一、锡林郭勒盟餐饮情况介绍
锡林郭勒盟位于内蒙古自治区中部，北与蒙古国相邻，是全区以蒙古族民俗风情和草原景观为特色的旅游重点地区，同时又是距离首都北京最近的天然草原。全盟总面积20.3万平方公里，是北方少数民族发祥地之一。勤劳勇敢的蒙古族在长期的游牧生活中，逐渐形成了自己的独特的饮食习惯，大体上分为三类即，肉食品、奶制品和粮食食品。
风味佳肴有烤全羊、手扒肉、烤羊腿、涮羊肉等。
奶制品主要以鲜奶、奶茶、奶豆腐、奶皮、奶酪、奶酒等。
粮食食品主要有蒙古包子、饺子、黄油卷子、蒙古面条等。
在多伦县、西乌珠穆沁旗和太仆寺旗等旗县可品尝到无污染的草原山野菜、野生蘑菇、全鱼宴和莜面食品。
全盟各旗县市都能遍尝兼具南北风味的菜肴。
二、锡林浩特市招牌菜
（一）手扒肉：是草原上最常见的肉食品，制作较简单，但营养丰富。其做法是将羊采用掐断动脉的方法宰杀剥皮后，不剔骨，并将整羊切成若干段，置入锅内加冷水煮，不放任何佐料，待煮沸片刻后捞出食用。
（二）烤全羊：其做、吃都比较讲究，制作时将整羊或煮或烤，待熟后置入大盘内，吃时先由长者动刀，割下羊额头部的肉赐给最尊贵的客人，然后其他人方可动刀食用。
（三）苏尼特涮羊肉：苏尼特羊肉肥而不腻、瘦而不柴、滑爽鲜嫩、久涮不老。早在20世纪80年代就经国家科技部门鉴定，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、无膻味等独到之处，富含铁、钙、磷等20余种人体所需物质，经常食用可抗寒补肾、养胃润肺、延年益寿、美容养颜。苏尼特羊肉素有“朝圣贡品”和“肉中人参”之美誉。锡盟人民也一向以这一品牌引以为荣，中外专家及业内人士对于这一具有典型代表意义的优质品种也都首肯认可。
三、风味小吃
奶豆腐：是蒙古族最常见的奶食品之一。制做方法是将酸奶子放在锅中，经慢火熬煮，放入布袋挤压而成。
白油：制作方法是将鲜牛奶放入桶内，搅拌后使其发酵，脂肪浮在上面，因色白而称之为”白油“。
黄油：是将白油用沙布过滤，然后倒入锅内加温火炼，并用勺子频搅动，待色泽由白变黄时取出，即成黄油。
奶皮子：每逢夏、秋季，牧人们将鲜奶放在锅中，用小火烘至稍滚，用勺轻扬，使奶泡沫浮在上面，然后点上生奶，用筷子挑起后放在阴凉通风处阴干即成。
奶茶：又称蒙古茶，是本地区蒙古族最喜爱的饮料，一日三餐都离不开。烧制奶茶，是先将砖茶砍碎些许，放入水中煮沸，待浓度适当时，滤去茶叶兑入鲜奶。
炒米：为蒙古族的主食，吃法简便，宜储存，用奶茶泡食。既不需要刀、勺、锅、灶，更不要烹、煮、纯，适应蒙古族的游牧生活。制法为：先将水煮沸，将糜子投入锅内烀熟并炒干，用碾子压或者用捣窝捣去皮即可。也可煮粥或捞干饭。
奶酒：又称“蒙古酒”。制用方法是把发酵的牛奶放入锅中温火熬煮，蒸馏后酿成透明醇香的奶酒。这种饮料酒精度不高，本地牧民常用它招待尊贵的客人。